|
在荷兰当地已经有了越来越多的中国美食文化出现，这不仅是荷兰来中国学习交流所得的成果，更是中国人移民荷兰后所带去的财富。
本周二晚，荷兰大众美食总汇（Wok de Mallejan）工作的旅荷中国厨师仿效贵击败了其他39位来自欧洲各地的中餐厨师，赢得了第三届欧洲中华美食节的最高奖项。
“我当然希望夺冠，”仿效贵说。“但对我最重要的是获得启发。在过去的几天里，光是看我的这些同行们烹制出的这些菜品我就学习到了非常多的东西。由此我马上开始构思各种各样的新菜式。”
去年这一美食节曾在意大利米兰举行。因为当时一位来自荷兰大众美食总汇厨师赢得了该美食节的最高奖项，于是主办方凤凰卫视和世界中国烹饪联合会（WACC）决定今年的美食节就在位于荷兰马森市的荷兰大众美食总汇举行。仿效贵师傅的此次夺冠使得荷兰大众美食总汇继续将这一头衔留在了囊中。
荷兰大众美食总汇的老板黄钺则很谦虚。“冠军固然令人高兴，但最重要的是我们的厨师学习到了新的经验技巧。对我们的顾客来说，我们能否赢得这次比赛根本不重要。他们只不过想吃到美味的中国菜肴。”
原汁原味
这次美食节的一个主要目的是让荷兰人（http://www.fgyimin.com/）认识原汁原味的中国烹饪。黄钺解释道：“20年后，荷兰中餐馆的菜单将发生翻天覆地的变化。越来越多的中餐馆将回归原汁原味的中餐。尤其现在中国越来越吸引荷兰人。荷兰游客在中国尝到传统的中餐菜肴，他们也希望回到荷兰后也能吃到它们。他们不再满足于只能在babi pangang（一种带有印尼风味的炸猪肉）中作选择。”
荷兰大厨Paul van Waarden对黄钺的话表示赞同。“近年来荷兰的中餐有了巨大的进步。由此你已经看到中餐比我们想象的要丰富得多。荷兰人应该也愿意越来越多地对此进行体验。”
此外，这位评委还是给这些菜品提出了一个小小的批评。“好的荷兰（http://www.fgyimin.com/）餐馆往往很重视细节，每样放入盘中的食材都会在味道上给整道菜增色。而中餐则主要注重是否好看。有时候一些食材放在一起在味道上并不是那么相配，很遗憾这一点并不是很受重视。”
圆满成功
无论如何，此次美食节的媒体负责人称这是一次成功的美食节。“参观人数比过往两届都要多很多，也受到了更多的媒体关注。此外据在场的人称这些正宗中餐菜肴的质量比往届都要高。因此我们对这次的美食节的整个过程感到非常地满意。”
文章推荐：荷兰移民生活失业就像中大奖丝毫不感紧张
(责任编辑：lisa)
|
